[[新加坡美食]] 牛车水 松发肉骨茶(China P

2019-11-13  阅读 925 次

[[新加坡美食]] 牛车水  松发肉骨茶(China P

肉骨茶在多数游客心目中是来新加坡不可错过的食物之一,传统的肉骨茶大致分为两种,一种是药材味较浓、汤底呈现较黑浊的,另一种则是较清澈但却香味满溢的胡椒汤底,两种都有各自拥护的支持者。而药材的肉骨茶在马来西亚华人之间非常受欢迎,而胡椒汤底的则是在新加坡有广大粉丝~

其中我的新加坡朋友最为推崇的肉骨茶餐厅有两间:Founder发起人肉骨茶跟今天所品嚐的Song Fa松发肉骨茶。其实除了这两间外,还有另外一间亚X,但我朋友听到之后立刻翻了个白眼,我就知道不用继续说下去了XDDD

上次来新加坡吃过Founder之后非常喜爱,但今天为了嚐鲜,还是前往松发吧!!:)

交通资讯

松发在新加坡总共有5间分店,今天来到的是位于China Point Mall的这间,距离MRT China Town(牛车水)站步行距离约5分钟。牛车水现在是Down Town Line(DT)和North East Line(NE)的交会站,交通十分便利。

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餐厅资讯

电话:+65 6443 1033

地址:#01-04, 133 New Bridge Rd (S) 059413, Singapore

营业时间:10:30-21:30

官方网站

价位:排骨肉骨茶(小) 7 SGD (NT 161)

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松发肉骨茶位于China Point Mall的地下半楼,有点尴尬的位置XDDD

大概就是在购物商场的中庭走下去半楼的地方~

据我在这边上班的新加坡朋友指出,他们上班上到一半如果想要放纵一下自己的话就会来这边吃一碗肉骨茶或是吃楼上的鼎泰丰 [[新加坡美食]] 牛车水  松发肉骨茶(China P

天啊!!未免也太幸福了,可以天天和肉骨茶为伍!

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店外的立牌上有各种松发的美食,看了令人食指大动!!:)

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还有仿古的小摊贩,据说1969年开始的松发就是从这一个小摊开始卖起肉骨茶的喔!

这样的小摊摆在店外面,不仅成为招牌也是一个代表古早味传承的象徵。

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进到店内,即使是下午3、4点非用餐时间,依然人声鼎沸,可想而知如果是用餐时间来,没有排上个一时半刻是吃不到的…

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我们座位隔壁的墙上就有一张肉骨茶的照片,越看越饿…

但我明明刚刚才吃过甜点啊哈哈哈

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松发所有分店的装潢概念都是这种复古的风格。

桌子是经典的木桌,椅子是板凳,只差没有叫服务生是店小二了XDD

走进店里彷彿走进时光隧道一样~ 但这里的装潢让我有种 大食代(Food Republic)的即视感,或许设计师是同一位也说不定~

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菜单,新加坡朋友大推的除了肉骨茶外还有:滷扣肉、酸菜、油条、芥蓝菜等。

不过由于前面已经吃了好几餐了,所以我们今天3个人就点了:2碗小肉骨茶(SGD 7)+1份滷扣肉(SGD 7)+小酸菜(SGD 1.5)+小油条(SGD 1.2)+1碗白饭(SGD 0.6)+2杯冻柠茶(SGD 1.8),总共:SGD 27.9。

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在桌子旁边的是酱料台和热水区,如果有点热茶的话,这里是供应茶包然后再自己泡~

左边黑黑的就是肉骨茶最经典的酱汁了!!右边则是大辣椒,不过内行的人是不用这个辣椒的!!

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这时候,看到我朋友举起手来请服务生拿来2盘小辣椒,他说,用大辣椒不够辣没味道,可以跟店员需求小辣椒~

实在是太神祕了!!原来小辣椒是秘密供应的啊!!

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然后熟练地将黑色的酱汁倒进辣椒盘中,变成自製辣椒酱~~

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就这样,吃肉骨茶的事前準备就完成啰!!!

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话还没说完,肉骨茶就上桌了!!

看看这3支排骨,连碗都摆不下了~~ 超级诱人…

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这张的主题叫做:肉骨茶与他的好朋友们

有油条、酸菜、辣椒酱。

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油条本人solo,油条跟台湾的油条一模一样,完全没有任何特别的,当然他好吃的秘诀在于把油条泡在肉骨茶的汤中,让他吸饱饱汤汁后再一口放进嘴巴!!!完全销魂啊~~ 平凡油条立刻大变身!!超级好吃:)

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酸菜的部分,其实味道跟台湾的很像,唯一不同的点是这里的酸菜非常湿润而且是热的,所以没这幺酸和鹹。

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再来!!这个是今天本人的大突破~ 其实我是个完全不敢吃肥猪肉的人,连在韩国吃烤五花肉,我都要烤得非常乾、非常酥脆才敢入口,本来这盘是为了我的朋友们而点的,但在我朋友不断地怂恿之下,我只好尝试了一块~

天啊,也太肥了吧… 我用筷子夹着一块肥猪肉在嘴巴前停留了5秒,心中不断狂说服自己,才一块,吃了也不会死吧!!!

然后紧闭双眼,我就把它放入口中了…

接着席捲而来的不是油腻感,而是肥肉在我嘴中化开的软嫩!!接着取而代之的是滷汁充分入味的香气~天啊!!我竟然完全没有感觉他是肥肉耶!!

太好吃了,以至于我后来又多吃了好几块,稍有油腻时,就配上一点香菜,整个味觉又更提升了~ 难怪是我朋友的最爱之一!![[新加坡美食]] 牛车水  松发肉骨茶(China P

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说了这幺久,介绍了这幺多配角,终于来到主角肉骨茶了!!

一上桌,我有点惊讶,这个碗这幺浅,根本没有几口汤啊,一下下就喝完了~

不过不用担心,松发的汤底是可以无限量续碗的XDDD 不够时再请服务生来添加即可~[[新加坡美食]] 牛车水  松发肉骨茶(China P

松发的排骨非常软嫩,用筷子就可以轻轻鬆鬆地将肉取下,完全不费力!

我觉得要把排骨煮到非常入味但肉质又不会乾涩,真的是功力十足耶!!

想想自己滷牛肉都时常为了入味而滷太久,结果肉吃起来都非常柴,有时还会卡牙齿…

但松发的排骨完全不会啊~~~ 

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千万不要小看这看似清澈的胡椒汤底,其实还颇辣的,但香气四溢啊~~ 还是让人忍不住多喝了好几碗!!

如果要我搬出2年前吃过Founder的记忆来比较,实在是不可能啊,我只记得「好吃」两个字…

但就我这位整天和肉骨茶为伍的朋友指出,他觉得Founder的汤头更胜一筹,但是排骨的话,则是松发小胜~

整体而言还是不相上下啦~怎幺办呢?只能说,有时间的朋友最好2间都可以品嚐一下啰!XDDDD

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看我轻鬆地将骨和肉分离了…

当然,单吃排骨是有那幺一点乏味~

最正宗的吃法是将排骨沾上辣椒酱,再加上酸菜一口吞下,这是既豪迈又奢侈的享受,酸菜的酸鹹、辣椒酱的香辣,和排骨的软嫩最后再来个冲鼻的胡椒汤头香气,完成了一段交响乐般美妙的合奏!!

OMG为了这个味道我还可以再去新加坡20次[[新加坡美食]] 牛车水  松发肉骨茶(China P

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最后,放上一张今天肉骨茶享宴的照片!!即使饱饱饱,3个人还是吃的非常愉快啊:)

而且好吃到回台湾,现在打着文章都还会怀念呢^^

如果真的很怀念肉骨茶的滋味的话,可以买松发出的肉骨茶香料包,一盒有10包,SGD 22元,可以在家里简单做出松发肉骨茶的好味道~

我自己是没买啦,据我有购买的同事指出,味道真的可以到八成像!!

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吃饱喝足后,我们从China Point Mall的另一个出口出来了,回头再拍一下松发的入口~

唉唉,这次跟松发的相遇实在是太美好了,下次来新加坡我一定还要再来吃啊!!!!

挺着大肚腩,挥别松发,我们继续往下一餐前进了:)

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文章原出处

原文发表日期 2015/09/05

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